Tiedot

In Vino Veritas: Selvitä, mitkä ominaisuudet tekevät palkitusta viinistä

In Vino Veritas: Selvitä, mitkä ominaisuudet tekevät palkitusta viinistä

Jos olet koskaan miettinyt, miten valmistaa palkittu viinipullo, vastaus on korkea etanolipitoisuus sekä sokeri.

Tulokset ovat osa Washingtonin osavaltion yliopiston tutkimushanketta. Ne julkaistaan Journal of Wine Researchja sen johtaa professori Carolyn Ross ja yliopiston aistien arviointilaitoksen johtaja.

LIITTYVÄT: VOIKO PUNAISEN VIININ KOMPONENTTI auttaa TULEVAISIA MARS-TUTKIJOITA?

Kuinka tutkijat tulivat tähän johtopäätökseen?

Tutkittuaan, mitä yhtäläisyyksiä herkullisilla palkituilla viineillä on yhteistä, tutkijat pyrkivät testaamaan näitä kansainvälisen viinikilpailun voittavia viinejä.

Testi, jonka monet ihmiset hyppäävät tilaisuuteen, olemme varmoja!

Tutkijat eivät kuitenkaan hämmentäneet litraa viiniä tähän paperiin. Sen sijaan he tutkivat vuosien tietoja maailmankuulusta Mundus Vini Challengesta, joka pidettiin kahdesti vuodessa Saksassa.

Mitä tutkijat löysivät?

Palkittujen valkoviinien ja punaviinien välillä on kuitenkin ero. Molemmat vaativat suuria määriä etanolia ja sokeria.

Valkoviinissä valitaan tuoksut ja maut, jotka liittyvät läheisesti makeuteen ja eksoottisiin hedelmiin. Punaviinissä kuivatut hedelmät ja mausteiset sävyt olivat tavanomaisia ​​voittajia.

Päinvastoin, jos valkoviinit viittaavat happamuuteen ja supistumiseen, ja punaviinit kuvasivat kasvullisia ja punaisia ​​marjoja, ne eivät tulleet huipulle.

Palkinnon tuominen vaatii kuitenkin vähän enemmän kuin vain makean tai vähemmän hapan viinin luomisen.

Paperin kirjoittaja Carolyn Ross sanoi: "Monimutkaisuutta ja harmoniaa on vaikea määritellä. Tietojen mukaan voit lisätä eksoottisia hedelmiä tai mausteisuutta. Mutta sillä voi olla vaikutusta viinin laajempiin ominaisuuksiin."

Ross jatkoi: "Tosiasia on, että aina on erittäin vaikuttavaa tehdä viini, joka voittaa palkinnon arvostetussa kilpailussa."

Jos viini voittaa palkinnon, se voi muuttaa suosiotaan. Pelkkä 'palkittu' etiketti pullossa ohjaa monia kuluttajia valitsemaan pullon toisen sijaan.

Kuten Ross sanoi, "Jotkut ihmiset valitsevat kahden eri viinin välillä vain siksi, että yhdessä on palkintotarra. Viinitilalle on suuri positiivinen vaikutus."


Katso video: My watch collection 2020 - Budget to luxury, my top 20 pieces. (Lokakuu 2021).